Vins Champagne Jean Josselin - 2018

Avis Viniou

Le Champagne Jean Josselin 2018 est un vin effervescent blanc sec élaboré dans la plus pure tradition champenoise. Issu principalement du cépage Pinot Noir, il peut aussi comporter une part de Chardonnay ou de Pinot Meunier, typique de la région. Le millésime 2018 se distingue par des conditions climatiques favorables donnant des raisins à parfaite maturité, ce qui se traduit par une belle richesse aromatique et une structure élégante. Jean Josselin travaille sur la Côte des Bar, un secteur reconnu pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin finesse et complexité. La vinification suit la méthode traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lies apportant des notes subtiles de brioche et de fruits mûrs.

La Champagne, région emblématique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés modérés qui préservent à la fois la fraîcheur et l’acidité des raisins. Les sols crayeux, caractéristiques du terroir champenois, participent à l’expression minérale et à la vivacité de ses vins. L’histoire de la Champagne est indissociable du prestige des grands vins effervescents, appréciés depuis des siècles pour leur élégance et leur capacité à sublimer les moments de fête.

Le Champagne Jean Josselin 2018 accompagne idéalement les mets raffinés. Il se marie à merveille avec des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les poissons délicats, tels qu’un filet de sole ou un saumon frais, profitent aussi de sa fraîcheur. Pour une expérience régionale, on peut l’associer à une andouillette de Troyes légèrement grillée ou au chaource, fromage local dont la texture crémeuse s’harmonise avec la vivacité du champagne.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Pensez à utiliser des flûtes élancées pour mettre en valeur sa fraîcheur, la finesse de ses bulles et ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches. Un vin à carafer brièvement si vous souhaitez révéler toute la palette aromatique de ce millésime après ouverture.