Vins Champagne Jean Josselin - 2019

Avis Viniou

Le Champagne Jean Josselin 2019 est issu de l’appellation emblématique Champagne AOC. Ce vin blanc effervescent est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels champenois, tels que le Pinot Noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier, avec une prédominance souvent donnée au Pinot Noir dans les cuvées de cette maison familiale. Le millésime 2019, marqué par une météo contrastée entre chaleur estivale et quelques épisodes pluvieux, a produit des raisins à la maturité optimale, offrant un équilibre subtil entre fraîcheur, vivacité et expression aromatique. La vinification respecte la tradition champenoise : après une première fermentation, les vins de base sont assemblés avant la prise de mousse et un vieillissement prolongé sur lattes. Cette méthode confère au Champagne Jean Josselin une finesse de bulle remarquable, une belle acidité structurelle et des arômes évolués de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, ainsi que de subtiles notes briochées dues à l’élevage sur lies.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à influence océanique, apportant fraîcheur et humidité, conditions idéales pour préserver l’acidité et le potentiel aromatique des raisins. Les sols crayeux uniques de la Côte des Bar, d’où provient la maison Jean Josselin, favorisent un drainage optimal et une belle minéralité dans les vins. Riche d’une longue histoire liée à l’élaboration de vins effervescents depuis le XVIIIe siècle, la Champagne cultive un savoir-faire inégalé.

Ce Champagne sec se marie parfaitement avec des huîtres fraîches, du saumon fumé ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour une touche régionale, pensez à l’accompagner de biscuits roses de Reims ou de gougères au fromage. Sa fraîcheur et ses bulles délicates sublimeront également un sashimi ou un tartare de poisson.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture en bouche, servez ce Champagne Jean Josselin 2019 entre 8 et 10°C. Cette température révèlera toute sa finesse, sa vivacité et l’élégance de ses arômes, aussi bien à l’apéritif qu’en accord avec vos plats de poissons ou de fruits de mer.