La cuvée Premier Cru de la maison Lagrive-Lilée est un Champagne blanc non millésimé, élaboré avec le savoir-faire rigoureux de cette maison située dans des villages classés Premier Cru. La mention "Premier Cru" garantit l’utilisation de raisins issus de vignobles sélectionnés pour la qualité de leur terroir. Ce Champagne brut, assemblage élégant de cépages traditionnels de la région (principalement Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay), est vinifié selon la méthode champenoise avec une seconde fermentation en bouteille qui lui confère sa finesse et sa bulle persistante. En l’absence d’une année de millésime, ce Champagne exprime la régularité du style de la maison, misant sur la fraîcheur, la vivacité et l’équilibre, avec une dominante de fruits à chair blanche, d’agrumes et de délicates notes briochées apportées par l’élevage sur lies.
La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés relativement frais, ce qui permet une maturation lente et progressive des raisins. Les sols crayeux, composés de calcaire, assurent un drainage parfait tout en restituant la chaleur solaire, favorisant ainsi la finesse et la minéralité typiques des grands Champagnes. L’histoire viticole de la Champagne est prestigieuse, reconnue mondialement pour sa technique de prise de mousse et pour son terroir d’exception, aujourd’hui inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Ce Champagne Premier Cru brut s’accorde parfaitement avec des mets fins et délicats. Il accompagnera merveilleusement bien des huîtres fraîches, des sashimis ou des carpaccios de poisson blanc. Il sublimera aussi des amuse-bouches festifs, comme des gougères au comté ou un tartare de Saint-Jacques, et se mariera idéalement à des spécialités régionales telles qu’une bouchée à la reine. Pour le dessert, privilégiez une tarte au citron meringuée pour son harmonie avec la fraîcheur et la vivacité du vin.
Pour révéler tout son éclat, je vous conseille de servir ce Champagne entre 8 et 10°C, dans des flûtes élancées afin de préserver la finesse de sa mousse. Prenez le temps de l’apprécier à l’apéritif ou en début de repas pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa pureté aromatique.
