La cuvée Tête de cuvée Blanc de Noirs de Charles de Cazanove est un Champagne non millésimé qui met en valeur l’expression pure des cépages noirs de la région, principalement le Pinot Noir et/ou le Pinot Meunier. Issu d’une sélection exigeante des meilleures cuvées, ce vin effervescent brut se distingue par sa vinosité, son élégance et sa puissance aromatique. Les raisins proviennent de prestigieux terroirs champenois, et la vinification traditionnelle, associée à un long vieillissement sur lies, confère à cette cuvée une belle complexité, des arômes de fruits à chair blanche, de petits fruits rouges, et des notes briochées caractéristiques.
La maison Charles de Cazanove se situe au cœur de la Champagne, région viticole mondialement réputée pour ses vins effervescents. Le climat y est frais et tempéré, particulièrement favorable au développement de l’acidité naturelle des raisins, et les sols crayeux – surtout autour de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne – apportent une minéralité remarquable. L’histoire de la Champagne est liée à l’innovation viticole et à l’art de l’assemblage, donnant naissance à des vins de caractère qui accompagnent les belles occasions depuis des siècles.
Ce Blanc de Noirs brut se marie parfaitement avec des mets riches et savoureux. Il sera idéal à l’apéritif, avec du jambon cru ou du saucisson sec, mais aussi avec des plats traditionnels champenois comme le jambon de Reims ou la croûte à la moelle. Sa structure lui permet également d’accompagner à merveille des volailles rôties, des poissons en sauce, ou un plateau de fromages à pâte molle comme le Chaource.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce Champagne à une température de dégustation de 8-10°C. Une légère aération dans le verre permettra de révéler toutes ses nuances, pour un instant de plaisir authentique et raffiné.
