La Cuvée 746 de Jacquesson, millésime 2018, incarne avec élégance le style raffiné de cette grande Maison champenoise. Élaborée selon la méthode traditionnelle, cette cuvée extra-brut se compose d’un subtil assemblage des principaux cépages champenois, à savoir le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Le millésime 2018 se distingue par une récolte généreuse, grâce à des conditions climatiques favorables prodiguant à ce vin une belle maturité et une remarquable pureté aromatique. L’extra-brut laisse s’exprimer l’essence même du terroir, révélant une effervescence fine et persistante, des arômes de fruits blancs, d’agrumes, de brioche et une finale minérale empreinte de fraîcheur.
La Champagne s’étend sur un terroir unique, caractérisé par des sols calcaires et crayeux qui participent pleinement à la signature minérale du vin. Le climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés modérés, permet une maturation lente et progressive des raisins, essentielle à l’équilibre et à la finesse des bulles. La région de Champagne, véritable icône viticole, allie tradition et innovation depuis des siècles, contribuant à la renommée mondiale de ses vins effervescents.
La Cuvée 746 de Jacquesson s’accorde parfaitement avec des mets raffinés à dominante iodée : huîtres, carpaccio de Saint-Jacques ou tartare de dorade feront ressortir la tension et la fraîcheur du vin. Un dos de cabillaud sauce beurre blanc ou des sashimis de poisson blanc sont aussi des choix très pertinents. Pour un accord régional, pensez à une terrine de lapin champagne-ardennaise ou un fromage de Chaource peu affiné.
Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée 746 entre 8 et 10°C, dans une flûte élancée ou, mieux, dans un verre à vin blanc pour déployer pleinement ses arômes. Il est conseillé d’attendre quelques minutes après l’ouverture pour que le vin se mette en place et exprime toute sa complexité.
