La cuvée Prestige de la maison Mignon-Mignon est un Champagne non millésimé, élaboré selon la grande tradition champenoise, en méthode traditionnelle. L’assemblage typique de la cuvée Prestige sélectionne souvent les meilleurs raisins issus des trois cépages emblématiques de la région : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, dans des proportions privilégiant l’équilibre, la finesse aromatique et la constance au fil des ans. Les jus sont soigneusement pressés puis fermentés avant une prise de mousse sur lies, favorisant le développement d’arômes complexes de fruits à chair blanche, de brioche, d’amandes grillées et une fraîcheur citronnée typique du style brut. L’effervescence s’exprime par des bulles fines et persistantes, signature d’un élevage prolongé en cave.
La Champagne, pays d’origine de ce vin effervescent d’exception, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, avec des influences continentales qui tempèrent la maturation des raisins et préservent une acidité marquée, essentielle à l’élaboration de vins de grande fraîcheur. Le sous-sol crayeux, véritable trésor de la région, offre au vignoble un drainage optimal tout en restituant lentement la chaleur, favorisant une maturation lente des baies. L’histoire viticole de la Champagne est jalonnée d’innovations et d’un savoir-faire transmis depuis le XVIIe siècle, qui a assis la renommée mondiale de ses vins effervescents.
Un tel Champagne brut se distingue par sa vivacité et son élégance, le rendant idéal à l’apéritif accompagné de gougères, de canapés au saumon fumé ou de fromages frais. Il s’accorde aussi parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres de Marennes-Oléron ou encore une blanquette de veau légère, sublimant la finesse des chairs sans jamais dominer les saveurs. Pour un accord régional, le jambon de Reims ou une bouchée à la reine constituent des compagnons idéaux.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée Prestige de Champagne Mignon-Mignon entre 8 et 10°C afin de préserver la vivacité de ses bulles et d’exhaler toute sa complexité aromatique. Veillez à rafraîchir la bouteille dans un seau à glace plutôt qu’au congélateur, pour respecter l’intégrité de ses arômes. Le plaisir de ce Champagne s’apprécie dans un verre tulipe, qui favorise la concentration des arômes tout en préservant la beauté de l’effervescence.
