Avis Viniou
La Cuvée Tradition Brut 2020 d’Alain Lallement est un Champagne de grande finesse, élaboré selon la méthode traditionnelle, caractéristique incontournable de l’AOC Champagne. Issu d’un assemblage typique de la région (généralement dominé par le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, même si la cuvée précise n’est pas mentionnée), ce millésime 2020 exprime une fraîcheur vibrante, des notes de fruits blancs et d’agrumes, relevées en bouche par une délicate effervescence et une structure équilibrée. La vinification sur lies, alliée à un dosage brut, offre au vin tension et pureté, avec une finale minérale tout en élégance.
Le vignoble champenois, situé au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des influences océaniques, idéal pour la maturation lente des raisins, garantissant acidité et finesse aromatique. Les sols crayeux de Champagne, riches en minéraux, assurent un drainage parfait et participent à la signature unique des vins de la région. Historiquement, la Champagne s’est illustrée dès le XVIIIe siècle comme un terroir d’excellence pour les vins mousseux, cultivant un savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce Champagne Brut est parfait à l’apéritif, accompagné de gougères ou de toasts de saumon fumé, mais il saura également sublimer un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fraîches ou, plus régionalement, une terrine de truite de la Marne. Il s'accordera aussi avec des volailles froides ou une soupe de poissons légère, relevant délicatement chaque saveur grâce à sa fraîcheur et ses bulles raffinées.
Pour une expérience optimale, je recommande de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Privilégiez une flûte fine pour apprécier la persistance de ses bulles et la finesse de son bouquet. Laissez-lui quelques minutes dans le verre : il révèlera ainsi toute la palette aromatique de son terroir champenois.
