Vins Effervescent Champagne Rogge-Cereser - Rogue-Cereser - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Rogge-Cereser 2020 est une superbe expression de la Champagne, incarnant l’élégance et la finesse typiques des grands vins effervescents. Elaborée selon la méthode traditionnelle champenoise, cette cuvée brute met en avant un assemblage raffiné dont le secret est jalousement gardé par la maison Rogge-Cereser, mais dans le respect des cépages-rois de la région : le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Le millésime 2020 promet une fraîcheur cristalline, avec une belle vivacité et des arômes délicats d’agrumes, de pomme verte, de brioche et de subtiles notes florales. Le vieillissement sur lies offre une mousse fine et persistante, enveloppant le palais d’une texture onctueuse et d’une grande pureté.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés modérés, idéal pour préserver l’acidité indispensable à l’équilibre des vins effervescents. Les sols riches en craie confèrent aux raisins une minéralité et une élégance singulières, tandis que l’histoire séculaire de la région, jalonnée par les grandes maisons champenoises et les petits producteurs passionnés, continue de perpétuer un savoir-faire unique au monde.

Ce Champagne se révèle remarquable en apéritif, où sa fraîcheur et sa finesse exaltent des amuse-bouches aussi bien iodés que crémeux. Il accompagnera à merveille des plateaux de fruits de mer, des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il sublime également des plats régionaux tels qu’une bouchée à la reine ou une andouillette de Troyes, grâce à sa structure équilibrée. En fin de repas, il pourra escorter avec panache une tarte aux agrumes.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez cette cuvée Rogge-Cereser brut à une température idéale de 8-10°C, dans des flûtes élancées qui concentreront ses arômes délicats et permettront à la bulle de s’exprimer avec élégance.