Vins Effervescent Champagne Rogge-Cereser - Rogue-Cereser - 2021

Avis Viniou

Le Champagne Rogge-Cereser Brut 2021 s’inscrit dans la tradition des grandes cuvées de la région avec un assemblage typique, bien que le détail des cépages ne soit pas précisé pour cette cuvée. Probablement, il marie harmonieusement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, chaque cépage apportant sa dimension : la structure et la richesse pour le Pinot Noir, la rondeur fruitée du Meunier, et la finesse élégante du Chardonnay. Millésimé 2021, ce vin effervescent promet fraîcheur et précision, reflet d’une année assez contrastée en Champagne, marquée par la fraîcheur climatique mais aussi par la vivacité aromatique des raisins. Sa vinification traditionnelle en méthode champenoise garantit des bulles fines et persistantes, une bouche équilibrée entre tension et gourmandise, et des notes souvent briochées, citronnées ou de fruits à chair blanche.

La Champagne est l’une des régions viticoles les plus emblématiques au monde, grâce à son climat nordique où alternent hivers froids et étés tempérés, favorisant une belle acidité dans les raisins et donc dans les vins. Les sols crayeux, typiques surtout autour de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs, permettent un drainage parfait tout en conservant la fraîcheur nécessaire à la maturation lente du raisin. L’histoire de cette région est intimement liée à la naissance des plus fines bulles du vignoble mondial, avec une tradition qui remonte à plusieurs siècles et fait aujourd’hui le prestige du Champagne.

Pour accompagner ce Champagne brut, privilégiez les mets tout en délicatesse qui sauront mettre en valeur son effervescence et sa vivacité. L’apéritif est un choix évident : gougères au fromage, petits feuilletés ou encore une tarte fine aux oignons de la région. Il se marie également à la perfection avec des poissons fumés, des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes grises, voire un carpaccio de Saint-Jacques. Pour respecter la tradition régionale, goûtez-le avec un jambon de Reims ou une rillette de poisson. Sur un repas, un suprême de volaille sauce crémée ou un fromage de Chaource seront aussi de très bons alliés.

Servez ce Champagne entre 8 et 10°C, dans de grands verres à flûtes pour que les arômes et les bulles s’expriment pleinement. Il est prêt à boire, mais une année ou deux en cave pourront encore arrondir ses arômes si vous appréciez les champagnes un peu plus évolués. Bonne dégustation !