Le Champagne Barons de Rothschild Blanc de Blancs 2020 est un vin effervescent d’exception provenant exclusivement du chardonnay, cépage emblématique de la Côte des Blancs. Ce millésime s’illustre par sa pureté cristalline et son élégance racée, résultat d’une sélection minutieuse des meilleurs crus et d’un savoir-faire reconnu de la célèbre maison Rothschild. L’élevage sur lies étendu, conjugué à un dosage modéré caractéristique du style brut, confère à ce champagne finesse, fraîcheur et une belle complexité aromatique, où dominent des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, et une touche crayeuse typique du terroir champenois. La bouche séduit par sa tension et une finale persistante qui affirme la personnalité minérale du chardonnay.
La Champagne, région prestigieuse du nord-est de la France, est connue pour son climat frais, dont la fraîcheur est idéale pour préserver l’acidité et la délicatesse des raisins destinés à l’élaboration de vins effervescents. Les sols majoritairement crayeux de la Côte des Blancs offrent au chardonnay un cadre d’expression privilégié, favorisant une minéralité remarquable et une grande longévité. L’histoire de la région est intimement liée à la naissance du champagne, dont les méthodes de vinification traditionnelles sont jalousement préservées par les grandes maisons et les artisans vignerons.
Pour sublimer le profil frais et aérien de ce Blanc de Blancs, privilégiez des accords raffinés comme des huîtres de Normandie, un tartare de dorade au citron vert, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Un plateau de fromages frais (chavignol, ricotta) ou une volaille pochée à la crème légère seront également de belles options. Pour une touche locale, associez-le à un biscuit rose de Reims ou à des fruits de mer frais.
Servez ce champagne entre 8 et 10°C afin de révéler pleinement sa complexité et sa vivacité. Ouvrez la bouteille au moment du service dans des flûtes ou, à défaut, dans des verres en tulipe pour permettre à ses arômes délicats de se déployer harmonieusement.
