Barons de Rothschild signe avec ce Champagne Blanc de Blancs 2022 une cuvée issue exclusivement de chardonnay, cépage emblématique de la finesse et de l’élégance champenoises. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son éclat, mettant en avant toute la pureté des grands crus de la Côte des Blancs dont sont souvent issus les raisins utilisés par la Maison Rothschild. La vinification, opérée principalement en cuves inox pour préserver la vivacité et l’expression florale du cépage, accompagne une prise de mousse traditionnelle avec un vieillissement sur lies qui souligne la complexité aromatique. Le style brut de cette cuvée conserve une fraîcheur droite et une effervescence délicate, parfaite expression de la minéralité champenoise.
Située au nord-est de la France, la région de Champagne est mondialement reconnue pour ses vins effervescents. Les sols crayeux, typiques de la Côte des Blancs, favorisent le chardonnay et lui confèrent une expression unique de tension et de minéralité, parfaitement restituée dans ce Blanc de Blancs. Le climat continental, tempéré par quelques influences océaniques, assure une lente maturation des raisins, propice à l’élaboration de champagnes d’une grande finesse. La Champagne bénéficie d’une histoire millénaire et d’un prestige inégalé, sa méthode traditionnelle étant un véritable art que la Maison Rothschild maîtrise à merveille.
Ce Champagne Blanc de Blancs, par sa fraîcheur citronnée, ses notes de fleurs blanches, de brioche fine et d’amandes grillées, accompagne idéalement des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore un ceviche de poisson blanc. Les mets régionaux comme une gougère bourguignonne ou un tartare de truite sauront également sublimer sa précision aromatique.
Pour apprécier toute la palette de ce vin, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut lui apporter une expression supplémentaire, notamment s’il est dégusté dans ses premières années. Utilisez des verres en forme de tulipe pour concentrer l’effervescence et les arômes délicats du chardonnay.
