Le Champagne Barons de Rothschild Blanc de Blancs est une cuvée non millésimée, élaborée exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce qui lui confère une grande finesse et une élégance singulière. Provenant des plus beaux terroirs de la Côte des Blancs, ce champagne est vinifié selon la méthode traditionnelle champenoise. Les raisins, soigneusement sélectionnés pour leur fraîcheur et leur pureté aromatique, sont issus principalement de Grands Crus, ce qui garantit la qualité et la constance de la cuvée. La fermentation en cuve inox, suivie d’un vieillissement prolongé sur lattes, permet au vin d’exprimer toute la complexité typique d’un Blanc de Blancs, avec des notes florales, d’agrumes et de brioche délicate.
La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré et d’une fraîcheur idéale, tandis que le sous-sol crayeux permet un drainage parfait des vignes et apporte une minéralité unique aux vins. Historiquement, la Champagne est reconnue pour ses vins effervescents depuis le XVIIIe siècle. Le Chardonnay y trouve un terrain d’expression privilégié, particulièrement dans la Côte des Blancs, qui produit les champagnes les plus raffinés et ciselés du vignoble champenois.
Pour sublimer ce Champagne Blanc de Blancs, privilégiez des accords délicats et raffinés. Il sera parfait avec des fruits de mer, comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, mais aussi avec un tartare de daurade ou des sushis. Pour une touche régionale, associez-le à des gougères au fromage ou un fromage de Langres légèrement affiné. En apéritif, sa fraîcheur et sa vivacité ouvrent agréablement le palais.
Pour la dégustation, servez ce champagne à une température idéale de 8 à 10°C afin de révéler toute la richesse de ses arômes et la finesse de ses bulles. Utilisez des flûtes élancées pour préserver la fraîcheur et la complexité du vin, et savourez-le dès à présent ou après quelques années de garde pour exprimer une patine supplémentaire.
