La Cuvée Ruinart Millésimé 2005 est un vin remarquable issu de l’une des plus anciennes et prestigieuses maisons de Champagne. Ce millésime brut se compose généralement d’un assemblage majoritaire de Chardonnay, accompagné de Pinot Noir et parfois d’une touche de Pinot Meunier, selon le style de la maison pour l’année concernée. Le millésime 2005 se distingue par sa maturité, car il provient d’une année généreuse en soleil, offrant aux raisins une richesse aromatique et une belle concentration. La vinification suit les principes traditionnels champenois, avec une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement prolongé sur lies, permettant au vin de développer complexité et finesse.
La région Champenoise, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat septentrional, avec des hivers froids et des étés modérés, ce qui favorise la fraîcheur et la vivacité des vins effervescents. Les sols y sont principalement composés de craie, offrant un drainage exceptionnel et influençant la finesse des bulles ainsi que la minéralité qui caractérise les meilleurs champagnes. L’histoire de la Champagne est indissociable de celle de la fête et de la gastronomie française, et la maison Ruinart, fondée en 1729, incarne cet héritage.
Ce champagne millésimé révèle au nez des arômes de fruits à chair blanche, de noisette, de brioche et de fines notes crayeuses. En bouche, sa maturité se traduit par une texture soyeuse, une belle vinosité et une finale élégante. Il sera idéal accompagné de mets raffinés tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, un turbot sauce champagne, ou encore une volaille de Bresse à la crème. Les fromages à pâte molle comme le brie de Meaux accompagneront également merveilleusement sa structure.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 10-12°C. Il est préférable d’utiliser de grands verres à champagne afin de révéler toute la palette aromatique de ce millésime d’exception. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation pour en apprécier toute la complexité.
