La Cuvée Black Label Brut de la Maison Lanson est une référence emblématique de Champagne, élaborée selon la méthode traditionnelle. Ce vin effervescent, non millésimé, offre la particularité d’un assemblage en « blanc de noirs », c’est-à-dire qu’il provient uniquement de raisins à peau noire, principalement Pinot Noir et Pinot Meunier. Cette composition confère à la cuvée puissance, complexité et une belle structure. La vinification sans fermentation malolactique, chère à la Maison Lanson, permet de préserver la fraîcheur et la vivacité, tout en garantissant une grande capacité de garde.
La Champagne, berceau de ce vin d’exception, se distingue par un climat septentrional, frais et tempéré, influencé par l’océan et le continent. Les sols crayeux, caractéristiques de la région, offrent un excellent drainage et permettent aux racines de la vigne de puiser profondeur et minéralité. L’histoire viticole de la Champagne est riche de traditions, et la Maison Lanson, fondée en 1760 à Reims, perpétue un héritage séculaire. Elle est notamment reconnue pour son style tendu, droit et vif à l’image de cette cuvée.
Pour mettre en valeur la Cuvée Black Label Brut, privilégiez des accords raffinés. Sa fraîcheur, sa tension et ses arômes de fruits à noyau, de pomme verte, de pain brioché et de noisette s’accordent idéalement avec des amuse-bouches de la mer comme des huîtres, des sashimis, ou des tartares de poisson. Il sera également un partenaire élégant d’un carpaccio de Saint-Jacques ou d’un suprême de volaille à la crème. Pour un accord régional, osez l’associer à une andouillette de Troyes légèrement grillée, la vivacité du vin contrebalançant la richesse du plat.
Servez ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C, dans un verre à vin effilé pour concentrer les arômes. Laissez-lui quelques minutes dans le verre pour s’ouvrir et révéler toute la finesse de ses bulles. Une magnifique introduction à l’art de vivre champenois.
