Avis Viniou
La cuvée HDH Brut 2022 du domaine Henri David-Heucq est un champagne blanc effervescent, élaboré avec tout le savoir-faire de cette maison familiale réputée. Si les détails exacts d’assemblage ne sont pas précisés ici, on retrouve classiquement dans les champagnes de la maison une prédominance de Pinot Meunier, appuyé par du Pinot Noir et du Chardonnay, offrant une bulle fine, une texture équilibrée ainsi qu’une grande fraîcheur aromatique. Le millésime 2022, marqué par un climat estival chaud et ensoleillé, donne naissance à des vins expressifs, alliant une belle maturité de fruit et une acidité bien présente, garantissant la fraîcheur attendue d’un bon Brut.
La Champagne est une région unique au monde, façonnée par une mosaïque de terroirs crayeux conférant aux vins une minéralité singulière et une finesse inégalée. Les coteaux doucement vallonnés, les sols de craie, de sable et d’argile associés à un climat septentrional frais forcent la plante à maturer lentement, favorisant la vivacité et la complexité aromatique. C’est cette alchimie particulière qui a valu à la région sa renommée internationale et son inscription au patrimoine mondial de l’UNESCO.
La cuvée HDH Brut accompagnera à merveille des plats apéritifs rafraîchissants comme des huîtres fines de claire, des sashimis de dorade ou des gougères au fromage. Pour une alliance plus régionale, essayez-le avec une andouillette de Troyes ou un chaource affiné. Il sublimera également des volailles en sauce crémeuse ou un carpaccio de Saint-Jacques à la truffe.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa bulle élégante, servez ce champagne bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation préservera toute la vivacité du vin et son effervescence naturelle.
