La cuvée Les Prémices 2021 du domaine Egly-Ouriet appartient à l’élite des Champagnes artisanaux, issus d’un savoir-faire reconnu et respecté tant auprès des amateurs que des connaisseurs. Cette cuvée extra-brut est élaborée selon une approche respectueuse de la tradition champenoise, avec une vinification soignée permettant de révéler l’expression la plus pure de son terroir. Si le détail précis de l’assemblage n’est pas confirmé ici, il est probable que l’on soit en présence d’un mariage classique de plusieurs cépages emblématiques, apportant fraîcheur, finesse et structure à l’ensemble. La mention “extra-brut” renseigne sur le style : cette bouteille affiche une grande tension, mettant en avant la minéralité du terroir et la franchise des arômes, relevés par un dosage minimal en sucre.
La Maison Egly-Ouriet est située dans la région champenoise, en Montagne de Reims, un terroir renommé pour ses sous-sols crayeux et son climat continental tempéré qui favorise la maturité lente et régulière des raisins. La richesse de ces sols, combinée à des parcelles souvent cultivées en vieilles vignes, confère aux vins une intensité et une profondeur remarquables. Champagne, région de traditions, porte un héritage historique et une exigence de qualité incomparables, jalonnés par des générations de vignerons passionnés.
Grâce à sa délicatesse et à sa tension, cette cuvée se prête admirablement à des accords raffinés et précis. À l’apéritif, elle accompagnera volontiers des huîtres fraîches ou des sashimis. Pour valoriser ses notes franches et salines, elle s’associe parfaitement à un carpaccio de Saint-Jacques, des crustacés, ou des poissons blancs aux préparations épurées. Un fromage à pâte dure peu affiné ou un chèvre frais peut également révéler son élégance. Pour une option régionale, pourquoi ne pas tenter le traditionnel jambon de Reims ou une salade de lentillons champenois ?
Il est conseillé de servir ce Champagne Les Prémices 2021 entre 8 et 10°C, dans des verres tulipe, afin de profiter pleinement de ses arômes subtils et de la finesse de ses bulles. Prendre le temps de l’aérer légèrement avant la dégustation permettra à cette cuvée de dévoiler toute la complexité et la pureté de son expression.
