Issu de la prestigieuse région de Champagne, ce vin effervescent du Château Coquard est présenté ici dans une version « Blanc de Blancs » du millésime 2026. Signifiant qu’il est exclusivement élaboré à partir de raisins à peau blanche, très souvent du Chardonnay dans la tradition champenoise, ce style se distingue par son élégance, sa fraîcheur et sa finesse aromatique. La méthode traditionnelle, propre à la région, permet une seconde fermentation en bouteille, conférant à ce vin une effervescence persistante et de délicates bulles. Les arômes s’annoncent généralement vifs sur des notes de citron, de fleurs blanches, de pomme verte, accompagnés parfois d’une touche minérale ou légèrement beurrée selon le vieillissement et les choix de vinification.
La Champagne bénéficie d’un climat septentrional, aux hivers froids et aux étés modérés, propice à la lente maturation du raisin et à la préservation d’une acidité naturelle. Les sols crayeux apportent fraîcheur et tension au vin, tandis que l’histoire de la région, berceau du célébrissime vin mousseux depuis plus de trois siècles, imprime un savoir-faire unique et une quête constante d’excellence. Ce terroir d’exception façonne ainsi des vins racés, aptes aussi bien à la jeunesse qu’à l’évolution.
Pour magnifier un Champagne Blanc de Blancs brut tel que celui-ci, privilégiez des mets raffinés aux saveurs iodées, comme des huîtres fraîches, des sashimis, ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les spécialités régionales telles qu’une tarte au Chaource ou des gougères légèrement fromagères dialoguent également à merveille avec sa vivacité. Pour un mariage classique, servez-le à l’apéritif autour de toasts au saumon ou de blinis au caviar.
Afin de révéler toute la subtilité de ce Champagne, il est recommandé de le déguster frais, entre 8 et 10°C. Servez-le dans un verre à vin blanc plutôt qu’une flûte étroite pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Une courte ouverture préalable facilitera le développement de sa complexité en bouche.
