Vins Effervescent Champagne Virginie T - Transmission - 2012

La Cuvée Transmission Virginie T 2012 est un Champagne Brut élaboré selon la méthode traditionnelle, reflet d’un grand millésime champenois. Comme souvent en Champagne, la composition cépage reste confidentielle, mais il y a fort à parier que les cépages emblématiques de la région — le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier — entrent dans son assemblage. L’année 2012 fut marquée par une climatologie singulière, conjuguant gelées printanières, floraison délicate et été chaud, permettant d’obtenir des raisins d'une très belle maturité et d’une grande concentration aromatique. Cette cuvée, millésimée, promet ainsi complexité, profondeur et fraîcheur, avec une effervescence fine et persistante.

La Champagne est une région viticole prestigieuse du nord-est de la France, reconnue pour ses sols crayeux, qui confèrent énergie et minéralité à ses vins. Le climat est frais, tempéré par l’influence océanique et continentale, ce qui retarde la maturation des raisins et exprime dans les vins une finesse et une vivacité uniques. L’histoire du Champagne est intimement liée à la culture de la fête et du raffinement, faisant de cette appellation un symbole mondial de célébration.

Ce Champagne Brut de 2012 se prêtera parfaitement à l’apéritif pour ouvrir un grand repas, accompagné de gougères, d’huîtres fraîches ou de sashimis de poisson blanc. Il pourra aussi sublimer tout un repas fin : carpaccio de Saint-Jacques, tartare de poisson, voire un poulet de Bresse à la crème. Les fromages à pâte dure comme le Comté ou le Parmesan en magnifieront la tension et la longueur en bouche.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez la Cuvée Transmission Virginie T 2012 à une température comprise entre 8 et 10°C, idéalement dans des verres à Champagne élancés pour en révéler toute la complexité aromatique et la finesse des bulles. Un carafage n’est pas nécessaire ; laissez-lui simplement quelques minutes dans le verre pour s’ouvrir.