Ce Champagne blanc brut de la maison G.H. Mumm, millésime 2023, s’inscrit dans la grande tradition des effervescents issus de la méthode traditionnelle, propre à l’appellation. Bien que le détail des cépages utilisés ne soit pas précisé, les Champagnes de cette maison proposent généralement un assemblage où l’on retrouve souvent le Pinot Noir, le Chardonnay et le Meunier, trois cépages emblématiques de la région, chacun apportant sa contribution à l’équilibre entre fraîcheur, structure et finesse aromatique. Le style « brut » indique ici un dosage en sucre modéré, soulignant la pureté et la fraîcheur du vin, tout en préservant une belle vivacité qui caractérise la production de G.H. Mumm.
La région de Champagne, célèbre dans le monde entier pour ses vins effervescents, bénéficie d’un climat frais et tempéré par l’influence de l’océan Atlantique. Le sol est essentiellement constitué de craie, offrant un drainage idéal et favorisant un enracinement profond des vignes. Cette combinaison unique de terroir et de climat permet d’élaborer des vins à la fois élégants, minéraux et d’une grande vivacité. La tradition champenoise, remontant au moins au XVIIIe siècle, est synonyme d’exigence, et chaque maison cultive un style qui lui est propre, marqué ici par la quête d’équilibre et de finesse.
Ce Champagne conviendra parfaitement à l’apéritif, en accompagnement de gougères ou d’un assortiment de fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes roses. Il sublimera également des plats régionaux, par exemple une terrine de poisson ou un filet de sandre sauce Champagne. Pour terminer, il saura accompagner un fromage à pâte molle tel que le Brie, fidèle aux traditions gastronomiques de la région.
Pour exprimer toute sa fraîcheur et ses arômes d’agrumes croquants, il est conseillé de servir ce Champagne entre 7 et 9°C. Un seau à glace ou un passage bref au réfrigérateur avant le service permettront de préserver ses bulles délicates et toute son énergie.
