La cuvée Cuis 1er Cru 2022 de Pierre Gimonnet & Fils se distingue par son style éclatant et sa finesse, fidèles à la tradition des grands vins effervescents de Champagne. Issu d’une vinification selon la méthode traditionnelle, ce Champagne blanc de blancs est élaboré exclusivement à partir de raisins blancs, très probablement du cépage chardonnay, emblématique de la maison et de la commune de Cuis. La mention Premier Cru est un gage de qualité, mettant en avant des parcelles classées parmi les plus réputées de la région. Le millésime 2022 apporte fraîcheur et pureté, avec une palette aromatique souvent délicate, tournée vers les agrumes, la pomme verte, la fleur blanche et les notes minérales. La bulle fine et la vivacité sur le palais offrent une belle tension, typique des Champagnes d’expression terroir.
La Champagne, et plus particulièrement la Côte des Blancs dont Cuis fait partie, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence océanique, favorable à la maturité lente du chardonnay. Les sols crayeux, caractéristiques de la région, favorisent la finesse et l’élégance des vins. Depuis des siècles, la Champagne a développé un savoir-faire unique, notamment dans la production de vins effervescents, reconnus mondialement pour leur style inimitable et leur capacité à exprimer subtilement les nuances de leur terroir.
Ce Champagne blanc de blancs premier cru s’accordera parfaitement avec des fruits de mer raffinés, comme des huîtres de Marennes-Oléron, des carpaccios de Saint-Jacques ou un ceviche de dorade. Il accompagnera également à merveille un plateau de sushis ou des fromages frais et légèrement affinés, tel un chaource régional. Pour un accord purement champenois, une tarte fine au saumon fumé ou des gougères au comté sauront sublimer sa fraîcheur.
Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa bulle élégante, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C, dans des verres à Champagne tulipe afin d’en favoriser l’expression aromatique et la persistance en bouche.
