La cuvée L’Inattendue 2018 de la Maison Henriot incarne parfaitement l’élégance et la pureté d’un grand Champagne blanc de blancs. Issu exclusivement de raisins blancs, très probablement à base de chardonnay, ce vin exprime la quintessence de la craie et du style aérien caractéristiques des meilleures parcelles grand cru de la région. L’année 2018 a offert des conditions climatiques favorables : un printemps doux et un été ensoleillé, propices à une belle maturité des raisins tout en conservant une tension bienvenue. Cette cuvée se distingue par son effervescence fine, sa robe pâle et lumineuse, et des arômes délicats de fruits blancs, de citron confit et d’amande, relevés par des notes florales et une minéralité crayeuse typique. La vinification, rigoureuse et précise, vise à sauvegarder la fraîcheur et l’expression fidèle du terroir sans masquer la richesse du millésime.
La Champagne, célèbre pour ses vins effervescents, bénéficie d’un climat frais et tempéré, légèrement continental. Les sols crayeux des grands crus, en particulier ceux de la Côte des Blancs, confèrent aux meilleurs blancs de blancs une texture onctueuse et une longueur en bouche exceptionnelle. L’histoire de la région, marquée par des siècles d’expertise dans l’élaboration des champagnes, se perpétue avec des maisons comme Henriot, qui conjuguent tradition et modernité.
Ce Champagne de grande finesse accompagnera à merveille des fruits de mer raffinés comme des huîtres, des noix de Saint-Jacques pochées ou même un carpaccio de bar. Pour rester dans l’accord régional, une tarte fine au chaource ou de fines gougères à l’emmental mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Pour une alliance plus audacieuse, tentez-le avec un ceviche d’agrumes ou un poisson en sauce légère.
Pour en apprécier toute la palette aromatique et la vivacité, servez cette cuvée entre 8 et 10°C, dans un verre à Champagne élancé permettant de révéler l’effervescence subtile et les arômes délicats. Un carafage léger peut être envisagé pour les dégustateurs avertis, bien que le vin s’ouvre naturellement dans le verre.
