La Cuvée Réserve de la maison Claude Moussé, issue de l’appellation Champagne, millésime 2022, se présente ici dans un superbe format magnum, idéal pour prolonger la fraîcheur et l’évolution du vin lors des moments festifs. Comme souvent en Champagne, cette cuvée assemble probablement plusieurs cépages traditionnels, tels que le Pinot Meunier, la spécialité de la vallée de la Marne, mais aussi du Pinot Noir et du Chardonnay, même si la répartition exacte n’est pas précisée. Le style "Brut" laisse présager une belle vivacité et une subtilité aromatique, avec un dosage modéré qui met en valeur la pureté et l’équilibre du vin plutôt que la douceur.
La région de Champagne jouit d’un terroir d’exception, reconnu mondialement pour son climat septentrional frais, ses coteaux crayeux offrant un parfait drainage et une maturation lente des raisins. La Champagne bénéficie d’un long héritage viticole, où la recherche de l’équilibre parfait entre fraîcheur et élégance prime depuis des siècles. Les vignerons, souvent très attachés à leur patrimoine, s’appliquent à satisfaire au cahier des charges exigeant de l’appellation, notamment pour l’élaboration des cuvées de réserve qui s’inscrivent dans la durée.
Ce Champagne Brut sera le compagnon idéal pour un apéritif raffiné, sur des gougères ou des toasts de saumon fumé. Pour un repas, privilégiez des plats de la gastronomie champenoise comme une salade de lentillons rosés de la Marne, une quiche lorraine légère ou encore des fruits de mer et des huîtres qui feront ressortir la minéralité du vin. En fin de repas, il pourra également accompagner des desserts peu sucrés, tels qu’un sabayon aux agrumes.
Je vous recommande de servir cette cuvée entre 8 et 10°C afin de préserver la finesse de ses bulles tout en dévoilant la complexité de ses arômes. Laissez la bouteille s’aérer quelques minutes après ouverture pour profiter pleinement de toute son expression.
