Vins Champagne Pierre Callot

Avis Viniou

Le Champagne Pierre Callot Brut est un vin effervescent élaboré dans la plus pure tradition champenoise. En tant que champagne non millésimé, il tire sa complexité d’un assemblage de plusieurs années, permettant de maintenir une constance stylistique caractéristique de la maison. Sans précisions sur l’assemblage exact, on peut supposer qu’il s’agit d’un équilibre entre le Chardonnay – cépage signature de la Côte des Blancs où la maison Pierre Callot est implantée –, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, formant la trilogie classique champenoise. Le savoir-faire de cette maison familiale se retrouve dans la maîtrise de la seconde fermentation et du vieillissement sur lies, qui confèrent finesse et élégance à la bulle ainsi que des arômes brioche´s typiques.

La région de Champagne bénéficie d’un climat continental à influences océaniques, avec des hivers froids et des étés relativement doux. Les sols crayeux, emblématiques du terroir, favorisent le drainage et offrent aux raisins une minéralité singulière. Cette combinaison d’un sol unique et d’un climat septentrional confère aux champagnes leur fraîcheur légendaire et leur finesse d’expression. L’histoire de la Champagne est intimement liée à la tradition française de la célébration et du raffinement, ce qui a fait du champagne le vin des occasions spéciales dans le monde entier.

Pour accompagner ce champagne, privilégiez des mets délicats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et son effervescence. Les huîtres, fruits de mer, sashimis ou ceviches seront des choix parfaits. Pour des accords plus régionaux, une terrine de poisson ou un fromage à pâte fleurie comme le Chaource offriront une belle harmonie. En apéritif, il sera parfait avec des gougères ou des toasts à base de saumon fumé.

Je vous conseille de servir ce champagne à une température idéale de 8 à 10°C afin de préserver toute sa vivacité et la finesse de ses bulles. Utilisez de préférence des flûtes ou des verres en forme de tulipe pour bien concentrer les arômes. Profitez de son élégance et de sa légèreté pour célébrer les moments précieux ou simplement pour vous faire plaisir.