Vins Ajaccio Domaine Alain Courrèges - 1996

Avis Viniou

Le Domaine Alain Courrèges, situé dans l'appellation Ajaccio en Corse, produit des vins rouges qui capturent l'essence du terroir insulaire. Ce vin de 1996, bien que sans assemblage précisé, pourrait inclure des cépages typiques de la région comme le Sciaccarellu ou le Niellucciu. Le millésime 1996 est connu pour sa complexité et sa finesse. Le terroir corse, marqué par un sol granitique et un climat méditerranéen influencé par la mer, confère aux vins une belle minéralité et une remarquable fraîcheur. Le domaine, avec une histoire riche et une réputation de savoir-faire traditionnel, se distingue par son engagement envers des méthodes de vinification respectueuses du terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour une cuisine qui met en avant les saveurs de la région. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un ragoût de sanglier corse feraient ressortir les nuances de fruits rouges et d'épices du vin. Les plats à base de champignons sauvages ou de fromages corses affinés apporteront également une dimension harmonieuse à chaque gorgée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et limpide. Au nez, détectez ses arômes évolués de fruits noirs, de cuir et d'épices subtiles. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et tanins fondus, révélant une finale persistante et élégante.