Vins Ajaccio Clos Capitoro - 2016

Avis Viniou

Le Clos Capitoro 2016 est un vin rouge de l'appellation Ajaccio, située en Corse. Ce millésime reflète magnifiquement le terroir unique de l'île, avec ses cépages autochtones souvent dominés par le Sciacarello et le Nielluccio. Le climat méditerranéen, la proximité de la mer et les sols granitiques de la région procurent des vins fins, élégants et dotés d'une belle fraîcheur. Depuis sa création, le Clos Capitoro a cultivé un savoir-faire reconnu, produisant des vins qui capturent l'essence de leur terroir avec finesse. L'histoire du domaine met en valeur son engagement envers la qualité et l'expression authentique de l'Ajaccio.

Pour savourer le Clos Capitoro 2016, pensez à des plats qui équilibrent et soulignent sa subtilité. Des mets délicats comme un agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf grillé ou un plateau de charcuterie corse seraient excellents. Les fromages corses, tels que le Brocciu, se marieraient particulièrement bien avec ce vin, complétant harmonieusement ses arômes et sa structure tannique.

Lors de la dégustation, servez le Clos Capitoro 2016 à une température idéale de 16-18 °C. Il est recommandé de le carafer 30 minutes avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Observez sa robe rouge rubis, respirez ses notes de fruits rouges et d'épices avant une première gorgée. Goûtez-le avec attention, en laissant les tanins s'exprimer, pour saisir toute sa complexité et son équilibre. Assurez-vous de le savourer lentement pour apprécier son évolution en bouche.