Avis Viniou
Le Clos Alzeto Ajaccio Rouge 2008 est un vin corse qui reflète magnifiquement son terroir d'origine. Bien qu'aucun cépage ne soit précisé, il est courant en Ajaccio de retrouver des cépages autochtones tels que le Sciaccarellu et le Niellucciu. Le millésime 2008 promet un vin mûr, avec des tanins doux et des arômes développés au fil des années. La région d'Ajaccio offre un climat méditerranéen avec des influences maritimes et montagnardes, permettant une maturité optimale des raisins tout en conservant fraîcheur et caractère. Le Clos Alzeto, avec son histoire familiale et son dévouement à la tradition, est respecté pour ses vins authentiques qui capturent l'essence de la Corse.
Pour accompagner ce vin, misez sur des plats savoureux et aromatiques comme l'agneau aux herbes de Provence ou un civet de sanglier, qui feront écho à la structure et à la richesse des arômes du vin. Les spécialités corses, telles que le figatellu grillé ou le fromage de brebis affiné, sublimeront également ses notes complexes tout en soulignant l'authenticité régionale.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement rafraîchie de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de se révéler pleinement. Appréciez sa robe profonde aux reflets grenat en le regardant, humez ses arômes de fruits rouges compotés, d'épices et d'humus, puis laissez-vous séduire par sa complexité et sa longueur en bouche.
