Le Clos d’Alzeto 1989, issu de l’appellation Ajaccio AOC, est un vin rouge sec emblématique de Corse. Ce millésime de plus de trente ans met en valeur les cépages traditionnels insulaires, principalement le Sciaccarellu et le Niellucciu, souvent associés au Grenache dans l’assemblage local. Vinifié avec soin, il offre aujourd’hui une belle complexité aromatique due à son long vieillissement : des notes évoluées de fruits rouges mûrs, de cuir, d’épices douces et une touche de garrigue encadrent une bouche élégante, soyeuse, au tanin poli et à la finale persistante. La vinification traditionnelle et l’élevage prolongé en foudre ou en cuve renforcent son caractère authentique et racé, tout en préservant fraîcheur et structure.
La région d’Ajaccio, située sur la côte ouest de la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen, tempéré par les influences maritimes et l’altitude parfois importante de certains vignobles. Les sols granitiques et schisteux, pauvres et bien drainés, offrent aux cépages autochtones des conditions idéales pour exprimer finesse et typicité. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et Ajaccio s’est imposée au fil du temps comme l’un des terroirs les plus qualitatifs de l’île, contribuant à la renommée croissante des vins corses.
Avec sa maturité et sa complexité, ce Clos d’Alzeto 1989 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges rôties, un carré d’agneau aux herbes du maquis, ou un civet de sanglier, emblématique de la gastronomie corse. Un fromage local comme le brocciu affiné ou un fromage de brebis corse subtilement relevé souligneront également ses arômes secondaires développés.
Pour en profiter pleinement, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir délicatement carafé afin de libérer tout le bouquet aromatique tissé au fil du temps. Une heure d’aération suffira pour apprécier ce vin à son apogée.
