Vins Ajaccio Clos d'Alzeto - 1990

Avis Viniou

Le Clos d’Alzeto 1990 en appellation Ajaccio AOC est un vin rouge sec issu de la région corse, une des plus anciennes exploitations viticoles de l’île. Ce millésime, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels comme le Sciaccarellu, typique du terroir ajaccien, ainsi que des proportions moindres de Niellucciu et Grenache, exprime l’identité unique de la viticulture insulaire. Vendangé manuellement sur des coteaux schisteux baignés par la Méditerranée, ce vin a bénéficié d’une vinification classique qui favorise à la fois l’expression du fruit et des arômes évolués avec le temps.

La région d’Ajaccio, située sur la côte ouest de la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence maritime et les vents locaux, procurant aux vignes chaleur, douceur et une certaine fraîcheur nocturne. Les sols granitiques confèrent aux rouges leur finesse et leur élégance, tandis que l’ensoleillement exceptionnel favorise une maturation optimale. L’histoire viticole d’Ajaccio remonte à l’Antiquité, mais c’est au fil des siècles que les cépages autochtones comme le Sciaccarellu ont acquis leur noblesse, donnant des vins à la fois structurés et aromatiquement riches.

Avec ses notes évoluées de fruits rouges et noirs compotés, d’épices douces, de maquis et une touche de cuir ou de sous-bois liée au vieillissement, ce Clos d’Alzeto appelle des accords raffinés. Il sublimera des plats corses tels que le civet de sanglier ou l’agneau au romarin, ainsi que des fromages affinés comme le brocciu sec ou des charcuteries insulaires. Les viandes grillées ou mijotées aux herbes du maquis savent également en révéler toute la complexité.

Pour une dégustation optimale, prévoyez une ouverture du flacon une heure à l’avance afin de l’aérer. Servez ce vin à une température comprise entre 16°C et 18°C : il dévoilera alors toute sa palette aromatique avec élégance et profondeur, rendant hommage au terroir exceptionnel d’Ajaccio.