Avis Viniou
Le Domaine Vaccelli, avec sa cuvée Granit 2022, nous fait voyager au cœur de l'Île de Beauté, en Corse. Ce vin rouge incarne à merveille le terroir de l’appellation Ajaccio. Élaboré à partir d'un assemblage judicieusement sélectionné, il combine généralement des cépages autochtones comme le Sciaccarellu et le Niellucciu. Ce millésime 2022 promet fraîcheur et intensité grâce à une vinification qui privilégie l'expression du terroir granitique. Attendez-vous à des arômes envoûtants de fruits rouges et noirs, d'épices douces et d'herbes sauvages, caractéristiques des vins corses.
À travers cette cuvée, on découvre le paysage viticole de la Corse, une île bercée par un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, tempérés par les brises marines. Les sols granitiques de la région d’Ajaccio confèrent une minéralité unique aux vins qui y sont produits, tandis que l’histoire viticole millénaire de l’île se ressent dans chaque bouteille. La Corse, ayant une position géographique privilégiée, préserve un riche patrimoine viticole influencé par diverses civilisations méditerranéennes.
Pour magnifier cette cuvée Granit, misez sur des accords avec la cuisine locale. Des plats corses traditionnels, tels que le cabri rôti aux herbes du maquis ou la charcuterie insulaire seront parfaitement mis en valeur par les nuances épicées et terreuses du vin. Pensez également à des plats méditerranéens comme une lotte à la sauce tomate et olives noires, qui compléteront les notes fruitées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Domaine Vaccelli cuvée Granit 2022 à une température de 16-18°C. Ainsi, il révélera pleinement son potentiel aromatique et sa finesse. Laissez-le s’aérer quelques minutes avant de le déguster, afin d'apprécier toutes les subtilités qu'offre ce vin élégant et vibrant.
