Avis Viniou
Le Domaine Vaccelli, situé en Ajaccio, Corse, propose avec sa Cuvée Granit 2020 un vin rouge harmonieux et expressif. Ce vin, issu de l'artisanat corse, tire sa profondeur de ses cépages traditionnels et de son terroir granitique unique. Le millésime 2020 est le fruit d'une année aux conditions climatiques favorables, offrant une parfaite maturité aux raisins. Enrichi par des techniques de vinification soignées, il dévoile une concentration d'arômes typiques de la région. La Corse, avec ses sols granitiques et son climat méditerranéen, apporte aux vins une fraîcheur et une minéralité reconnaissables. Domaine Vaccelli, avec son histoire riche et sa réputation grandissante, est reconnu pour sa capacité à capturer l'essence corse dans chaque bouteille.
Pour marier au mieux la Cuvée Granit 2020, optez pour des plats qui sauront souligner ses arômes intenses. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence sublimerait sa richesse tannique. Les plats tels que les lasagnes à la bolognaise ou un magret de canard se révéleraient être d'excellents compagnons. Pour rester dans l'authenticité régionale, vous pourriez également envisager un civet de sanglier ou un fromage corse comme le brocciu, qui rehausserait sa complexité aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Granit à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 à 60 minutes permettra au bouquet de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, admirez ses jambes dans le verre, puis humez ses arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, goûtez ce vin pour découvrir sa texture soyeuse et ses tannins bien intégrés. Profitez de ce voyage sensoriel qui vous transporte au cœur de la Corse.
