Vins Ajaccio Domaine Vaccelli - Granit - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Vaccelli, niché au cœur de l'appellation Ajaccio en Corse, nous propose avec sa Cuvée Granit Rouge 2023 un vin révélateur du terroir corse. Ce vin sec se distingue par son caractère robuste et délicatement épicé, typique des cépages authentiques de l’île de Beauté. Le millésime 2023, prometteur par sa richesse, reflète les particularités géologiques de la région, notamment grâce à des sols granitiques qui apportent minéralité et fraîcheur. L'influence maritime et le soleil méditerranéen confèrent à ce vin un parfait équilibre entre puissance et finesse. Le Domaine Vaccelli, avec sa longue tradition viticole, perpétue un savoir-faire alliant respect du terroir et innovation dans les techniques de vinification.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Granit, nous vous suggérons des accords avec des mets en harmonie avec ses arômes intenses. Une épaule d'agneau aux herbes de Provence, des côtelettes de porc grillées ou une ratatouille seront des choix idéaux pour magnifier ses notes épicées et fruitées. En privilégiant des plats régionaux tels qu'un fromage Corse affiné comme le Brocciu, vous soulignerez parfaitement l'identité de cette cuvée exceptionnelle.

La dégustation de ce vin s'apprécie à une température idéale de 16 à 18°C. Nous vous conseillons de laisser la Cuvée Granit s’aérer dans une carafe pendant une heure avant de la savourer. Commencez par admirer sa robe rubis profond, puis découvrez ses arômes envoûtants en portant délicatement le verre à votre nez. Enfin, laissez-vous séduire par la complexité en bouche, en prêtant attention à son évolution et à ses tanins bien présents mais agréablement fondus.