Avis Viniou
Le Vaccelli Cuvée Granit 2014 est un vin rouge d'exception originaire de l'appellation Ajaccio, en Corse. Ce vin est le résultat d'un assemblage minutieux, bien que la fiche ne précise pas les cépages exacts utilisés, il est probable qu'il soit dominé par le Sciaccarellu, un cépage emblématique de la région, souvent accompagné de Niellucciu et Grenache. Le millésime 2014 confère à ce vin une maturité intéressante. Le nom "Cuvée Granit" suggère un terroir granitique, typique de la région, enrichissant le vin de minéralité. La vinification se veut respectueuse, axée sur la mise en valeur du terroir et des cépages typiquement corses.
La Corse, avec son climat méditerranéen, profite d'étés chauds et secs et de hivers doux, conditions idéales pour la viticulture. Les sols corses, variés, offrent néanmoins souvent une forte proportion granitique, ce qui favorise la production de vins avec une belle minéralité. L'île a une longue tradition viticole qui remonte à l'Antiquité, influencée par les Grecs et les Romains. Ajaccio, en particulier, est reconnu pour produire des vins raffinés grâce à son terroir unique et son climat exceptionnel.
Ce vin rouge corsé se mariera parfaitement avec des plats robustes. Essayez-le avec un civet de sanglier, une spécialité typique de la Corse, ou avec une charcuterie corse traditionnelle comme le figatellu. Pour des accords plus internationaux, pensez à le servir avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un bœuf braisé. Ces mets sauront sublimer les arômes fruités et épicés du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes riches et de sa structure complexe, il est conseillé de déguster ce Vaccelli Cuvée Granit 2014 à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de libérer toutes ses nuances aromatiques, faisant de votre dégustation un moment mémorable. Si possible, n’hésitez pas à le décanter une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir et de développer toute sa profondeur.
