Avis Viniou
Le Domaine Vaccelli propose avec sa Cuvée Granit 2021 un vin rouge élégant, typique de l'appellation Ajaccio en Corse. Ce vin met en avant les cépages autochtones tels que le Sciaccarellu, exprimant un caractère fruité et épicé avec finesse. Le millésime 2021 bénéficie d'un terroir granitique qui confère une minéralité unique et une belle structure en bouche. La région de Corse, connue pour son climat méditerranéen ensoleillé et ses influences maritimes, favorise une maturation optimale des raisins, et la viticulture sur sols granitiques ajoute une richesse et une profondeur remarquables. Le Domaine Vaccelli, reconnu pour sa passion et son respect des traditions, contribue à l'essor qualitatif des vins corses.
Pour sublimer cette Cuvée Granit, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa complexité. Les viandes grillées, telles qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, ou une ratatouille méditerranéenne, se marieront parfaitement avec ses notes fruitées et épicées. Les fromages corses comme le brocciu, servis tempérés, créeront une belle harmonie avec ce vin. Pour une expérience locale authentique, accompagnez-le de charcuteries corses, qui renforceront son caractère.
La dégustation de ce vin doit être un moment soigneusement préparé. Servez-le idéalement autour de 16-18°C pour préserver ses arômes délicats. Un carafage d'environ 30 minutes permettra une bonne aération et l'épanouissement de ses saveurs. Observez sa robe rubis éclatante, humez ses arômes fruités et floraux intensément, puis laissez-vous porter par sa dégustation en bouche, qui révélera une harmonie entre fruité, épices, et minéralité distincte.
