Avis Viniou
Le vin Vaccelli Cuvée Granit 2015 est un vin rouge de l'appellation Ajaccio, située sur l'île de beauté, la Corse. Élaboré avec des cépages typiques de la région, ce vin tire son caractère unique de son terroir distinctif. Les sols granitiques de la région, qui lui valent d'ailleurs son nom, apportent minéralité et finesse. La vinification, réalisée avec soin pour préserver la qualité et l'authenticité du raisin, met en valeur la richesse et la complexité de ce millésime 2015. En bouche, ce vin révèle des arômes fruités complexes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes épicées et une légère touche florale.
La région viticole d'Ajaccio, située sur la façade occidentale de la Corse, bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par l'influence marine qui apporte une fraîcheur bienvenue. Les vents dominants participent à la bonne santé des vignes, réduisant l'humidité et minimisant les maladies. Avec une riche histoire de viticulture remontant à l'époque des Grecs et des Romains, la Corse est une région viticole au patrimoine fascinant qui offre des vins aux caractères bien distincts.
Pour accompagner le Vaccelli Cuvée Granit 2015, optez pour des plats méditerranéens comme l'agneau grillé aux herbes de Provence ou une ratatouille savoureuse. Des fromages corses affinés ou un charcuterie locale comme le lonzu pourraient également créer un merveilleux mariage avec ce vin. L'acidité et la structure du vin complémenteront bien des mets riches en saveur et en épices.
Pour profiter pleinement des caractéristiques de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. L'aération pendant environ une heure avant de déguster peut également renforcer ses arômes et adoucir les tanins, offrant ainsi une expérience de dégustation des plus agréables.
