Avis Viniou
Le Clos Ornasca 2016, un vin rouge de l'appellation Ajaccio en Corse, est une expression captivante du terroir unique de cette région insulaire française. Ce millésime est issu de cépages traditionnels, souvent centrés sur le Sciaccarellu, qui apporte des arômes délicats et complexes. Avec ses notes de fruits rouges, d'herbes méditerranéennes et une texture soyeuse, ce vin bénéficie d'une vinification qui respecte le caractère emblématique de son terroir.
La région viticole de Corse, et en particulier l'appellation Ajaccio, jouit d'un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les influences maritimes. Les sols granitiques de cette région ajoutent une minéralité distinctive aux vins, tandis que l'histoire viticole de la Corse, marquée par des influences italiennes et françaises, enrichit la diversité des cépages et des styles. Ce riche patrimoine et cet environnement unique confèrent aux vins corses une personnalité à la fois robuste et raffinée.
Pour sublimer le Clos Ornasca 2016, envisagez des accords mets-vins qui mettent en avant ses nuances subtiles et sa structure élégante. Des plats de viande grillée, comme un agneau de pré-salé, exalteront ses tanins souples et ses saveurs fruitées. Les spécialités corses telles que le veau aux olives ou le figatellu grillé s'harmoniseront merveilleusement avec ce vin, tout en respectant la tradition culinaire de l'île.
Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes et son équilibre en bouche. Un passage en carafe d'une à deux heures avant la dégustation permet d’ouvrir ses arômes et de bonifier vos moments de partage. Que ce soit lors d’un repas convivial ou d’une occasion spéciale, le Clos Ornasca 2016 offrira une expérience sensorielle authentique du terroir corse.
