Vins Ajaccio Guillaume de Pratavone - 2019

Avis Viniou

Le rosé Ajaccio AOC 2019 du Château Guillaume de Pratavone est un vin séduisant issu de l'île de beauté. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un assemblage spécifique, ce vin s'inscrit dans la tradition des rosés corses, souvent élaborés à partir de cépages tels que le Sciaccarellu ou le Niellucciu qui apportent des notes de fruits rouges très caractéristiques et une belle minéralité. Les vignes bénéficient d'un terroir exceptionnel typique de cette région, où le sol granitique et le climat ensoleillé et venteux de la Corse confèrent aux vins de l'appellation Ajaccio une structure et une fraîcheur remarquables.

La région de la Corse possède une histoire viticole riche et distincte, influencée par sa position insulaire en Méditerranée. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs favorisant une maturation optimale des raisins, tandis que les vents marins tempèrent les chaleurs estivales et préservent l’acidité des baies. Ce qui donne des vins d'une finesse et d'une singularité reconnues à travers le monde.

Ce rosé sec se mariera à merveille avec des plats insulaires tels qu'une charcuterie corse, ou des poisson frais grillés qui mettront en valeur sa vivacité. Il s'accordera aussi parfaitement à une salade niçoise ou encore une tourte aux blettes, qui sont des plats estivaux légers. Essayez également ce rosé avec un fromage de brebis affinée, typique de la région, pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé Ajaccio autour de 8-10°C. Cette température permettra d'apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges frais et sa belle fraîcheur en bouche. Assurez-vous de le savourer à l'abri des fortes chaleurs pour que ses saveurs ne soient pas altérées.