Vins Ajaccio Guillaume de Pratavone

Avis Viniou

Le vin "Guillaume de Pratavone" rosé d'Ajaccio AOC est une charmante représentation du vignoble corse. Bien que non millésimé, ce vin incarne l'élégance et la fraîcheur typiques des rosés de cette région. Ces vins sont souvent élaborés à partir de cépages traditionnels corses comme le Sciaccarellu, réputé pour ses arômes de fruits rouges et d'épices, et ses notes florales délicates. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et les arômes du fruit, et ce rosé ne fait pas exception à la règle.

Ajaccio, en tant que région viticole, bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers doux, qui favorisent une excellente maturation des raisins. Les vignobles sont souvent plantés sur des sols granitiques, conférant aux vins une minéralité subtile et une structure élégante. L'histoire viticole de la Corse est riche de plusieurs siècles, avec une tradition viticole remontant à l'époque romaine. Ajaccio est particulièrement célèbre pour ses vins bien structurés et aromatiques.

Pour accompagner ce rosé corse, optez pour des accords mets-vins qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités. Essayez-le avec une salade niçoise, très représentative de la cuisine méditerranéenne, ou encore avec des tomates farcies au brocciu, un fromage corse typique. Les plats de fruits de mer tels que les moules à la marinière ou un carpaccio de poisson se marient aussi à merveille avec ce type de vin.

Lors de la dégustation, servez ce rosé à une température idéale de 8 à 10°C. Cela permettra de mettre en avant ses arômes de fruits tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité en bouche. Ce vin est parfait pour être savouré lors d'une chaude journée d'été ou en apéritif convivial entre amis.