Vins Ajaccio Petra di Mela - A Signorina - 2023

Avis Viniou

La cuvée A Signorina 2023 du domaine Petra di Mela est un vin rouge emblématique de l’appellation Ajaccio AOC, produit sur la magnifique île de Corse. Ce vin est élaboré majoritairement à partir du cépage Sciaccarellu, typique de la région, qui apporte finesse, notes épicées et légèreté. Millésime 2023, il promet fraîcheur et fruit, portés par une vinification classique visant à préserver l’expression du terroir et la pureté du fruit. Le vin se distingue par sa robe rubis éclatante et son nez expressif de fruits rouges frais, de maquis et de poivre, caractéristique du Sciaccarellu. En bouche, la structure est souple, les tanins raffinés et l’ensemble développe une belle harmonie entre vivacité et légèreté.

La région d’Ajaccio, située sur la côte ouest de la Corse, est connue pour ses collines baignées de soleil, ses influences maritimes et ses sols granitiques, qui procurent au vin une minéralité singulière et une grande élégance. Le climat méditerranéen, tempéré par les brises marines, favorise une maturation lente et régulière du raisin, tout en préservant une belle acidité naturelle. L’histoire viticole de la Corse remonte à l’Antiquité et a développé une identité forte, centrée sur des cépages autochtones et des méthodes respectueuses de l’environnement méditerranéen.

Ce vin souple et aromatique s’accorde parfaitement avec les spécialités insulaires telles qu’un sauté de veau aux olives, une charcuterie corse ou des fromages locaux comme le brocciu affiné. Il accompagnera aussi très bien une volaille rôtie aux herbes du maquis, ou encore une ratatouille estivale.

Pour apprécier pleinement la cuvée A Signorina 2023, il est recommandé de la servir légèrement rafraîchie, entre 15 et 16°C. Ce vin exprime ainsi au mieux sa palette aromatique et sa fraîcheur naturelle. Un léger passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, saura également révéler toute sa complexité aromatique.