Vins Ajaccio Domaine Albertini - Prestige Adzeto - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Albertini signe avec sa Cuvée Prestige Adzeto 2021 un vin rouge de caractère, issu de la prestigieuse appellation Ajaccio AOC, sur les terres volcaniques et baignées de soleil de la Corse. Si la fiche ne précise pas l’assemblage, il est très probable que le Sciaccarellu — cépage emblématique de l’appellation — compose majoritairement cette cuvée, peut-être associé à un peu de Niellucciu ou à d’autres variétés autochtones. Le millésime 2021, marqué par une relative fraîcheur en Corse, a permis d’obtenir des vins d’une belle tension, élégants tout en affichant un fruité éclatant et une certaine finesse tannique. La vinification au Domaine Albertini reste traditionnellement respectueuse du fruit et du terroir, afin de sublimer le caractère insulaire de cette cuvée.

Le vignoble d’Ajaccio bénéficie d’un environnement singulier : des sols granitiques qui drainent parfaitement l’eau, des influences maritimes qui tempèrent les chaleurs estivales, et une exposition à la fois solaire et aérée grâce au relief montagneux de l’île. Cette terre d’histoire recèle un patrimoine viticole unique, où le Sciaccarellu règne en maître apportant à ces vins rouges une robe rubis claire, des arômes subtils de fruits rouges, d’épices douces et parfois de maquis corse. La région a su préserver son identité et sa typicité, offrant des vins élégants, digestes et plus complexes qu’il n’y paraît.

Pour accompagner cette cuvée Prestige Adzeto, privilégiez des mets raffinés sans excès de puissance : une charcuterie corse, un agneau rôti aux herbes du maquis, ou encore des aubergines à la bonifacienne sublimeront ses notes épicées et son toucher délicat. Un magret de canard fumé ou un fromage de brebis affiné insulaire sont également d’excellentes options. Ce vin sera à son avantage servi entre 15 et 17°C, après une légère aération, pour permettre à sa palette aromatique de s’exprimer pleinement et d’offrir toute la fraîcheur et la subtilité propres aux grands rouges corses.