Vins Ajaccio Alzeto - Prestige - 2018

La Cuvée Prestige 2018 du château Alzeto, en appellation Ajaccio AOC, est un vin rouge sec emblématique de la Corse. Ce vin de garde est issu d’un assemblage traditionnel, où le Sciaccarellu – cépage principal de l’appellation – s’exprime souvent aux côtés du Niellucciu et du Grenache, apportant respectivement épices mêlées de fruits rouges, structure et profondeur. Le millésime 2018, marqué par un climat ensoleillé et des conditions favorables, offre une belle maturité des baies. La vinification attentive, pratiquée dans la tradition corse mais aussi avec des techniques modernes visant à préserver la pureté aromatique du raisin, donne un vin harmonieux, ample et élégant. Au nez, on retrouve des notes de petits fruits rouges, de poivre blanc, de maquis corse et une subtile touche florale. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et tanins fins s’accompagne d’une finale persistante, évoquant la garrigue et la minéralité du terroir.

L’appellation Ajaccio AOC couvre la région autour de la capitale corse, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence marine et les brises montagneuses. Ici, la vigne prospère sur des sols majoritairement granitiques, conférant aux vins une subtilité minérale unique et une grande finesse. Terre de caractère, la Corse est marquée par une mosaïque de terroirs et une histoire viticole ancienne, remontant à l’Antiquité, où le vignoble a toujours su exprimer une identité forte et singulière.

Pour magnifier la complexité aromatique et la fraîcheur de cette Cuvée Prestige, privilégiez des accords avec une cuisine savoureuse mais délicate?: des côtelettes d’agneau grillées aux herbes du maquis, un civet de sanglier légèrement relevé ou encore un fromage corse affiné comme le brocciu sec. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille ou une daube provençale, s’accorderont également à merveille avec ses saveurs.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe, afin de lui permettre de s’ouvrir et de dévoiler toute sa palette aromatique. Ce vin peut aussi être conservé encore quelques années pour gagner en complexité.