Vins Ajaccio Clos d'Alzeto - Cuvée Prestige - 1997

Le Clos d'Alzeto, Cuvée Prestige 1997, issu de l’appellation Ajaccio AOC, est un vin rouge de caractère qui incarne toute la typicité de la viticulture corse. Cette cuvée, marquée par l’année 1997, bénéficie d’un assemblage des cépages autochtones de l’île – principalement le Sciaccarellu, souvent complété par du Niellucciu, apportant finesse et structure, ainsi que du Grenache, pour la rondeur. Après une vinification traditionnelle, ce rouge élevé avec soin présente une belle évolution : la robe rubis tuilée précède un nez complexe de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de notes de maquis corse (immortelle, myrte, ciste), avec de subtiles touches animales et de cuir en bouche, fruits d’un long vieillissement harmonieux.

La région d’Ajaccio, au cœur de la Corse, jouit d’un terroir singulier entre mer et montagne. Les vignobles sont implantés sur des coteaux schisteux ou granitiques, souvent orientés vers le sud-ouest et baignés par des brises marines. Le climat méditerranéen, associé à une forte influence maritime et à des amplitudes thermiques importantes, favorise la fraîcheur aromatique, l’élégance tannique et la concentration des vins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, mais c’est au XXe siècle que l’Ajaccio AOC a affirmé son identité, portée par des vignerons soucieux de préserver les cépages endémiques et les pratiques artisanales.

Pour accompagner un vin aussi noble et patiné, privilégiez des mets savoureux et authentiques. Les spécialités corses comme l’agneau rôti aux herbes du maquis, le figatellu grillé, un civet de sanglier ou des fromages affinés de brebis (comme le célèbre brocciu vieilli) révèleront toute la palette aromatique du vin. Des plats de viande en sauce, comme un coq au vin façon corse, ou un filet de bœuf aux cèpes, feront aussi merveille.

Pour en apprécier toute la complexité, servez ce Clos d’Alzeto à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si le vin présente un dépôt. Dégusté dans de grands verres, ce 1997 saura séduire les amateurs de vins fins et racés à maturité.