Vins Ajaccio Domaine Albertini / Clos d'Alzeto - Prestige - 2007

Le Clos d’Alzeto Cuvée Prestige rouge 2007, produit par le Domaine Albertini sous l’appellation Ajaccio AOC, est une remarquable expression du terroir corse. Ce vin est généralement issu d’un assemblage dominé par le Sciaccarellu, cépage autochtone emblématique de la région, souvent accompagné de Niellucciu et d'un soupçon de Grenache pour la complexité. Le millésime 2007, bénéficiant d’une belle maturité, offre aujourd’hui un bouquet évolué de fruits rouges confits, d’herbes du maquis, de notes épicées et fumées, signature de l’élevage en fûts de chêne qui affine la structure tannique tout en préservant la fraîcheur typique du Sciaccarellu. L’attaque est souple, la bouche allie élégance et puissance, et la persistance aromatique laisse s’exprimer des saveurs de garrigue et de réglisse.

La région d’Ajaccio se distingue par son climat méditerranéen tempéré par l’influence maritime et des amplitudes thermiques favorables à la grande expression aromatique des vins. Les sols granitiques, pauvres mais bien drainés, conviennent parfaitement aux cépages insulaires, leur conférant finesse et profondeur. L’histoire viticole de la Corse est riche de traditions, marquée par la culture de cépages endémiques et une viticulture respectueuse de la nature environnante. Ajaccio, berceau de Napoléon, est également réputée pour la qualité et la singularité de ses vins, célébrée aussi bien sur le continent que sur l’île.

Ce vin s’accommodera à la perfection des saveurs méditerranéennes et corses : une épaule d’agneau aux herbes du maquis, un civet de sanglier ou des aubergines à la bonifacienne rehausseront ses arômes épicés et sa structure veloutée. Sur un plateau de fromages corses affinés comme le Brocciu sec ou le Niulincu, il révélera une belle gourmandise.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Clos d’Alzeto rouge à une température de 16-18°C après une aération d’une heure en carafe : cela favorisera l’épanouissement de son bouquet aromatique tout en assagissant sa belle structure tannique. Ce vin de caractère continuera d’évoluer encore quelques années en cave, offrant à chaque ouverture une invitation au voyage en terre corse.