Vins Ajaccio Les Affranchis - 2020

Avis Viniou

Le vin rouge "Les Affranchis" 2020 de l'appellation Ajaccio en Corse est un véritable reflet de son terroir insulaire unique. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, Ajaccio est réputé pour ses vins issus du Sciaccarellu, souvent accompagné de Niellucciu ou Grenache. Le millésime 2020 est très prometteur, bénéficiant d'un climat chaud et ensoleillé avec des influences maritimes qui apportent fraîcheur et équilibre. Le sol granitique de la région ajoute minéralité et complexité. Le domaine Les Affranchis, connu pour sa respectueuse approche artisanale, évoque une histoire de passion et d'innovation, s'imposant comme un pilier de l'œnologie corse.

Pour sublimer ce vin, pensez à des accords régionaux : une charcuterie corse comme le lonzu ou un civet de sanglier mettront en valeur ses notes épicées et sa structure tannique. Des plats plus classiques comme un agneau aux herbes ou un fromage à pâte molle, tel que le brie, peuvent aussi créer de magnifiques harmonies gustatives, en équilibrant le caractère riche et intense du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il bénéficiera d'un léger carafage d'une heure pour libérer ses arômes complexes. Prenez le temps de regarder sa belle robe rubis aux reflets pourpres, puis de humer ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux entre fruits et tanins.