Avis Viniou
Le Muscat du Cap Corse 2006 du Château Mulini Di Rasignani est un vin fortifié de Corse, produit entièrement à partir du cépage Muscat à Petits Grains. Réputé pour ses arômes riches et complexes, ce millésime présente des notes intenses de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches. Grâce au climat chaud et ensoleillé de la Corse, combiné à un terroir géologique unique fait de schistes et de granites, ce vin bénéficie d'une maturité optimale. La vinification en vin doux naturel préserve les sucres naturels du raisin pour offrir une douceur équilibrée. Le domaine Mulini Di Rasignani, avec sa tradition viticole authentique, a su se bâtir une réputation solide, associant savoir-faire ancestral et techniques modernes.
Pour mettre en valeur les saveurs de ce Muscat du Cap Corse, optez pour des accords avec des plats sucrés-salés comme un foie gras aux figues, ou des desserts tels qu'une tarte aux abricots ou des macarons aux agrumes. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, renforceront également sa complexité aromatique. Côté régional, une fiadone corse, un dessert à base de brocciu et de citron, serait un accord en parfaite harmonie avec les arômes de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, à une température de 10-12°C. Un temps de carafage court, de 20 à 30 minutes, permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée brillante avant de découvrir au nez un bouquet exotique et floral. En bouche, goûtez la douceur harmonieuse et l'acidité équilibrée, en notant les nuances de fruits confits.
