Vins Patrimonio Clos Santini - Vieille Vigne - Cuvée Sophie - 2023

Avis Viniou

Le Clos Santini 2023, cuvée Vieille Vigne – Cuvée Sophie, est un vin rouge issu de l’appellation d’origine contrôlée Patrimonio, située au nord de la Corse. Le vignoble s’étend sur des terroirs argilo-calcaires en pente douce, profitant du microclimat méditerranéen singulier de la région. Ce rouge est probablement élaboré à partir du Niellucciu, cépage emblématique de l’appellation, reconnu pour donner des vins à la fois puissants et élégants, dotés de tanins présents mais soyeux, d’arômes de fruits noirs, de violette, d’herbes du maquis et parfois d’une subtile touche épicée. L’élevage sur vieilles vignes permet ici d’exprimer à la fois la concentration aromatique et la finesse que recherche le Clos Santini. Le millésime 2023, grâce à des conditions climatiques favorables en Corse – des hivers doux, un ensoleillement abondant et une protection des vents marins – s’annonce harmonieux, marqué par l’équilibre entre fraîcheur, fruit et structure.

Patrimonio est la plus ancienne AOC corse, reconnue depuis 1968, au cœur d’un paysage façonné par les montagnes et la mer qui confère aux vins une vraie identité insulaire. L’influence du golfe de Saint-Florent, les sols pierreux et calcaires, et la proximité du maquis, imprègnent les vins de notes de garrigue, de fruits méditerranéens, et d’une belle minéralité. La région a connu un renouveau qualitatif au cours des dernières décennies, avec un retour à des méthodes soignées et une attention renouvelée aux vieux ceps.

Pour accompagner ce Patrimonio rouge, privilégiez une cuisine corse garnie de caractère : sanglier en sauce, agneau rôti au romarin, fiadone salé voire, plus simplement, une assiette de charcuteries locales comme le prisuttu, figatellu ou un fromage de brebis affiné. Les tanins élégants du vin s’accorderont également avec des grillades méditerranéennes ou une daube provençale.

Au moment du service, décantez le vin une demi-heure à l’avance pour révéler tous ses arômes, et servez-le frais, entre 15 et 17°C. Ce vin pourra aussi évoluer joliment quelques années en cave.