Avis Viniou
Le Clos Teddi 2022 blanc, produit sous l’appellation Patrimonio AOC, incarne toute la fraîcheur et l’expression des grands blancs corses. Ce vin est très majoritairement issu du vermentinu, cépage blanc emblématique de l’île, réputé pour sa capacité à donner des vins aromatiques, délicats et persistants. Le millésime 2022 se caractérise par une maturité aboutie des raisins, favorisant des arômes de fruits blancs croquants, d’agrumes zestés, une touche florale élégante et des notes minérales caractéristiques des meilleurs terroirs de Patrimonio. La vinification, souvent menée en cuves inox pour ce profil de vin, privilégie la pureté d’expression et la fraîcheur, avec très peu, voire pas d’élevage sous bois afin de préserver le croquant et la tension naturelle du vermentinu.
La région de Patrimonio, au nord-ouest de la Corse, bénéficie d’un microclimat exceptionnel entre mer et montagne. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires bien drainés, qui transmettent au vin une minéralité particulièrement marquée, tout en permettant une excellente maturité des raisins grâce à l’ensoleillement généreux et aux vents marins venant tempérer les fortes chaleurs estivales. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et Patrimonio compte parmi les AOC corses les plus réputées, connue pour l’expression pure de ses cépages indigènes subliment influencés par leur environnement unique.
Pour sublimer ce Patrimonio blanc, privilégiez des accords avec les produits de la mer : poissons grillés, carpaccio de dorade, huîtres fraîches ou encore des linguine alle vongole. Les fromages corses, notamment le brocciu frais ou les tommes de chèvre légères, accompagnent parfaitement sa vivacité. Pour une note authentiquement régionale, servez-le sur des beignets de courgette ou une salade de poulpe à la corse.
Dégustez le Clos Teddi blanc à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de révéler toute la finesse de son bouquet aromatique et sa fraîcheur. Prenez le soin de le servir dans des verres allongés et de le déboucher quelques instants avant le service pour permettre aux arômes de pleinement s’épanouir.
