Avis Viniou
Le Domaine Orenga de Gaffory, situé au cœur de l’appellation Patrimonio AOC en Corse, signe ici un vin rosé sec issu du millésime 2022. Ce domaine réputé exploite un terroir d’exception, où les sols argilo-calcaires bénéficient de l’influence maritime et de la générosité du soleil corse. Les cépages utilisés pour les rosés de Patrimonio sont souvent le Niellucciu, parfois assemblé avec quelques raisins blancs locaux, même si la composition précise de ce vin n’est pas mentionnée. La vinification, menée avec soin pour préserver la fraîcheur et le fruit, donne un rosé à la robe pâle, généralement lumineuse, exhalant des arômes de petits fruits rouges, de pêche de vigne, de fleurs blanches et d’agrumes. En bouche, il se caractérise par une belle vivacité, une élégance saline et une délicate minéralité, signature du terroir du Cap Corse.
Patrimonio est l’une des plus anciennes et plus prestigieuses appellations corses. Nichée entre mer et montagne, la région offre un climat méditerranéen tempéré par les brises marines, ce qui permet une maturation lente des raisins et préserve une grande fraîcheur aromatique. L’histoire viticole de Patrimonio remonte à l’Antiquité, et l’appellation est reconnue pour la finesse et l’authenticité de ses vins, qu’ils soient rouges, blancs ou rosés.
Ce rosé sec de caractère s’accordera parfaitement avec des spécialités locales telles qu’une salade de poulpe à la corse, des beignets de courgette au brocciu, ou encore un poisson grillé aux herbes du maquis. Il accompagnera agréablement des plats méditerranéens comme une ratatouille, des crevettes marinées ou une pissaladière.
Pour une dégustation optimale, servez ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant afin qu’il exprime pleinement ses arômes délicats. Ce vin révèlera alors toute la typicité de Patrimonio, parfait compagnon des moments conviviaux et estivaux.
