Vins Patrimonio Domaine Orenga de Gaffory - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Orenga de Gaffory propose ici un rosé de l’appellation Patrimonio AOC, issu du millésime 2023 et certifié en agriculture biologique. Ce vin sec est élaboré majoritairement à partir du cépage niellucciu, emblématique de la Corse et cousin du sangiovese, auquel peuvent s’ajouter des cépages locaux comme le sciaccarellu ou encore le grenache, selon les parcelles. La vinification, attentive et respectueuse, valorise la fraîcheur aromatique et la pureté du fruit, souvent par un pressurage direct et une fermentation à basse température pour préserver la délicatesse des arômes. Le résultat est un rosé limpide à la robe pâle saumonée, aux notes de petits fruits rouges acidulés, d’agrumes, de fleurs sauvages corses et d’une touche saline distinctive, évoquant la proximité de la mer.

La région de Patrimonio, véritable perle viticole de Corse, est nichée entre le massif de Nebbio et la mer Méditerranée, au nord-ouest de l’île. Ce terroir exceptionnel bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence marine, favorisant la maturation progressive des raisins tout en conservant une bonne acidité. Les sols principalement argilo-calcaires, parsemés de schistes et de galets, offrent aux vignes une alimentation hydrique idéale, tout en inscrivant dans les vins une minéralité remarquable. Patrimonio, berceau historique de la viticulture corse, jouit d’une réputation forgée dès l’époque romaine, aujourd’hui dynamisée par des domaines engagés dans la valorisation du patrimoine local et de la biodiversité.

Ce rosé d’identité méditerranéenne s’accorde parfaitement avec des spécialités corses comme une salade de poulpe, des beignets de courgette, des charcuteries locales (lonzu, coppa) ou encore une tarte à la blette. Sa fraîcheur, sa vivacité et son fruité séduiront aussi avec un poisson grillé, une cuisine estivale ou des plats d’inspiration italienne comme une bruschetta à la tomate et au basilic.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de son équilibre en bouche, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un passage au réfrigérateur d’une heure avant le service permettra d’atteindre la température idéale et de savourer toute la finesse de ce rosé de Patrimonio.