Vins Patrimonio Domaine Alziprattu - Fiumeseccu - 2024

Le Domaine Alziprattu, avec sa cuvée Fiumeseccu 2024 rouge, propose une très belle expression du terroir de l’AOC Patrimonio en Corse. Ce vin sec, certifié biologique, met généralement en avant les cépages autochtones, notamment le Niellucciu, parfois associé à une pointe de Grenache ou de Sciaccarellu selon les millésimes. La vinification, attentive et respectueuse de l’environnement, privilégie la fraîcheur et la pureté du fruit, souvent avec des fermentations en cuves inox et un élevage limité afin de préserver l’expression naturelle du raisin et la typicité du terroir corse.

Patrimonio est sans conteste l’un des plus beaux joyaux viticoles de Corse. Nichée au nord-ouest de l’île, cette appellation bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence maritime du golfe de Saint-Florent et des brises de montagne. Les sols sont majoritairement composés d’argilo-calcaires et de schistes, offrant une belle minéralité et une capacité à retenir la fraîcheur, ce qui favorise de jolies acidités même dans les millésimes solaires. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais c’est dans la modernité et le respect de la nature que Patrimonio rayonne aujourd’hui, avec de nombreux domaines engagés en bio, comme Alziprattu.

Ce Patrimonio rouge s’accorde parfaitement avec des viandes grillées comme une côte d’agneau aux herbes du maquis, une épaule de chevreau rôtie, ou encore une charcuterie corse typique, telle que le lonzu ou la coppa. Les fromages locaux à pâte mi-dure, comme le tomme de brebis, lui offriront un joli contrepoint. Pour les amateurs de cuisine plus élaborée, pensez à l’associer à un civet de sanglier ou à une daube corse.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin d’apprécier à la fois la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins. Il gagne à être carafé une demi-heure avant le service, pour révéler toute sa palette aromatique et la complexité du terroir corse.