Vins Non spécifié San Micheli - 2023

Avis Viniou

Le vin rouge 2023 de San Micheli, en provenance de Corse, incarne le caractère de cette île méditerranéenne avec ses nuances uniques. Bien que le cépage précis ne soit pas spécifié, les rouges corses sont souvent dominés par des variétés autochtones comme le Niellucciu, offrant des arômes de fruits rouges, des épices douces et des notes herbacées. Le millésime 2023, récent, peut présenter une belle fraîcheur et vibrance, typiques des vins jeunes. La Corse, avec son climat ensoleillé et maritime, son sol granitique et schisteux, confère aux vins une minéralité marquée. Le domaine San Micheli, bien que jeune, construit progressivement sa réputation grâce à un savoir-faire ancré dans le respect de la nature et des traditions insulaires.

Pour sublimer ce vin rouge, pensez à l'accompagner de plats qui mettront en valeur ses notes fruitées et épicées. Un cochon de lait rôti ou une daube de sanglier sont parfaits pour les accords corsés. Les fromages locaux, tels que le Brocciu, également, s'harmonisent bien avec la typicité des rouges corses. Les plats méditerranéens à base de tomates et d'herbes de Provence, comme une ratatouille, feront aussi de parfaits compagnons de table.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, ce qui permettra d'adoucir ses tannins et d'exalter ses arômes frais. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour laisser le vin s’ouvrir. Lors de la dégustation, admirez sa robe pourpre, humez ses arômes complexes et savourez sa texture en bouche. Ce voyage sensoriel vous transportera au cœur de la Corse et de ses paysages vinicoles enchanteurs.